Kolač s Nadjevom od Limuna

Kolač s nadjevom od Limuna
Sastojci
Za tijesto:

• 20 dag brasna 
• 8 dag maslaca 
• 10 dag secera 
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• malo naribane korice od limuna 
• 1/2 vrećice praška za pecivo 
• malo soli

Za nadjev I:

• sok od 1-2 limuna
• naribana korica od 1 limuna
• 3 žumanjka
• 35 dag šećera
• 20 dag brašna
• 2,5 dl mlake vode
• 5 dl vrele vode

Za nadjev II:

• 4 bjelanjka
• 4 žlice šećera
• 2-3 žlice soka od limuna

Za ukrašavanje:

• 1 limun narezan na ploške

Priprema
Tijesto:
Mijesajuci sjedinite brasno s izmrvljenim maslacem. Zatim dodajte secer, malo soli, naribanu koricu od limuna, prasakza pecivo, jaje i zumanjak. Umijesite glatko sjedinjeno tijesto.

Nadjev I:
U posudi izmijesajte zumanjak, secer, brasno i mlaku vodu. Stavite na stednjak i uz neprestano mijesanje kuhajte na laganoj temperaturi. Zatim dodajte 5 dl vrele vode i nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne. Na kraju dolijte vec pripremljen sok od limuna i naribanu koricu od limuna. Smjesu ostavite sa strane neka se ohladi. Tijekom hladenja povremeno je promijesajte.

Nadjev II:
Bjelanjke umutite u cvrst snijeg. Pazite da vam ne upadne niti malo zumanjka jer necete mod napraviti cvrsti snijeg. Stalno mijesajuci, postupno dodajte secer. Kad se secer rastopi, dodajte limunov sok.

Izrada:
Lim za pecenje nauljite i lagano pobrasnite. Tijestom oblozite dno lima. Stavite peci oko pola sata na temperaturi od 150°C, samo da tijesto malo pozuti. Izvadite iz pecnice i premazite ga nadjevom od limuna, a zatim i nadjevom od bjelanjaka. Pecite sve skupa jos oko 15 minuta, dok se snijeg na vrhu ne zapece.

Ukrasavanje:
Narezite limun na tanke ploske i njima ukrasite kocke izrezanog kolaca.